水是人体重要的组成部分，人体健康与饮用水的质量密切相关。饮用质量安全的好水，有利于促进人体健康；而劣质的饮用水则会损害人体健康。
包装饮用水因为具有卫生、安全、保质期较长、饮用方便等特点，所以，深受消费者的青睐，产销量很大。不过，包装饮用水也存在多方面的问题，如微生物超标、夸大宣传、名称混乱、标准混乱等，影响了该产业的进一步发展。
2014年12月31日，国家卫计委颁布了37项食品安全国家标准。其中，《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014)（下称包装饮用水新国标）将于2015年5月24日起实施。该标准将多个饮用水标准进行统一整合，有利于包装饮用水的生产经营，能够有效推动包装饮用水产业的发展。
专业开发饮用水消毒技术的科研人员认为，在包装饮用水生产过程中，采用双核臭氧杀菌技术、动态消毒技术、危害因子拦截技术，可有效杀灭水中的大肠杆菌、铜绿假单胞菌等微生物，提高包装饮用水的安全质量，从而保障饮水安全。
为更好地了解包装饮用水新国标、探讨饮用水产业发展趋势，1月31日，中国医疗康复协会健康水产业促进委员会、山东省饮料行业协会、中国网山东频道、潍坊日报、临沂广播电视报、潍坊市包装水协会、莱芜市桶瓶装饮用水行业协会联合在山东青州市举办了“2015年包装饮用水高峰论坛”。来自广东、安徽、江苏、河北、陕西、上海以及日本等国内外近二百多家知名企业的代表参加了此次会议，多位国内外知名质量、营销、技术、策划等饮用水行业的专家受邀参会。
此次论坛分两部分进行。第一部分是座谈交流，来自国内外的专家和企业代表竞相发言，分享各自企业发展中的经验及教训，就企业的困惑和面临的问题进行了深入广泛的交流。同时，与会人员对世界各地的包装饮用水现状和未来进行了全面系统的分析，指出中国的包装饮用水特别是桶装水现已走在了世界前列，中国的包装饮用水标准已经与国际接轨。
论坛的第二部分的活动包括：山东省饮料行业协会秘书长李亮，向来自全国各地的企业代表介绍了山东包装饮用水的发展现状，以及当前包装饮用水生产中存在的问题；山东省饮料行业协会副理事长、饮用水专业委员会主任陈建海就新颁布的包装饮用水国家标准进行了深入剖析；广东省资深水饮料营销管理专家邓郁，结合《中国桶装水发展趋势》、《瓶装水、桶装水营销管理概要》两个课题，进行详细阐述；部分行业专家也结合实际，为桶装水的发展把脉，还有十几位专家从产品的消毒、包装、品牌建设等各方面进行了论述，为包装饮用水的发展提供了宝贵的经验。
此次在山东省青州市举行的包装饮用水高峰论坛是继2014年12月10日“食安山东”品牌引领行动启动仪式后，在包装饮用水领域，山东省饮料行业协会深入推进“食安山东”工程的又一具体行动。下一步，山东省饮料行业协会将结合自身产业集中度高、行业内影响力大的优势，充分发挥协会的桥梁架构作用，集合行业内精英力量，探讨行业健康、安全发展的新动向，为包装饮用水行业的发展提供相应的服务。
据悉，包装饮用水新国标（GB19298-2014)实施后，包装饮用水只要符合了新国标，就可以放心饮用。
目前，市场上包装饮用水的名目繁多，富氧水、离子水、矿物质水……，弄得消费者眼花缭乱。不过，今后这些水都不能再随便取名。根据新国标规定，水以外的一种或若干种成分不得用来命名包装饮用水。据了解，包装饮用水新国标是强制性标准，将于2015年5月24日起实施。此前，有关水的标准名目繁多，而新的标准实现了大统一，适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外所有直接饮用的包装饮用水。也就是说，目前市场上纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水等不同水种的标准都实现了统一。
包装饮用水新国标增加了标签标识的规定：1.当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。2.包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。这两条标签标识方面的新规则从2016年1月1日起执行。
包装饮用水新国标与2003年的标准相比，在微生物限量上，最大的变化就是取消了菌落总数和霉菌、酵母等微生物的限量要求，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。
包装饮用水新国标将争议已久的矿物质水名称取消。这意味着新标准发布实施后，不得再使用“饮用矿物质水”名称。业内人士认为，新国标的实施，将重挫矿物质水市场，而康师傅、冰露、屈臣氏等企业首当其冲。
而包装饮用水新国标的施行，对天然矿泉水的发展有利，饮用水行业将迎来新一轮的变革。
包装饮用水新国标虽然取消了菌落总数和霉菌、酵母等微生物的限量要求，但还有大肠菌群和铜绿假单胞菌两项微生物指标，所以，新国标对微生物含量还是有严格的规定。但有些包装饮用水生产企业由于技术和设备落后，以后所生产的饮用水的微生物含量极可能超标，将对饮水安全和消费者健康产生不利影响。
据水消毒领域的专业人士、上海康久消毒技术中心的周立法先生介绍，在包装饮用水生产过程中，采用双核臭氧杀菌技术，可有效消除大肠杆菌、铜绿假单胞菌等微生物的污染，有助于提高饮用水的卫生安全质量、延长包装饮用水的保质期，并可降低杀菌成本。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；食品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水等包装饮用水杀菌保质；食品生产用水、生产工具、生产容器、包装物等的消毒；有助于食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。
双核臭氧杀菌设备采用双核臭氧杀菌技术开发而成，在包装饮用水生产过程中，双核臭氧杀菌设备具有良好的应用特性：1.设备稳定性高，杀菌效果显著。2.可根据包装饮用水车间生产需要，进行自我开关机、远距离遥控操作，有利于安全生产，不会对操作人员造成伤害。3.性价比高，价格合理。4.日常的使用成本较低，有利于饮用水生产成本的控制。
编辑：秦海杰
