一句“民以食为天”道出了饮食对人的重要性，30多年的改革开放，让14亿中国人吃饱穿暖，但也受到越来越多的各种慢性疾病的困扰，究其原因，我们是缺少营养吗？
显然不是，据有统计数据显示，大部分的疾病都是由于人们饮食不当所造成，其中主要原因是营养摄入过多、造成体内消化过剩，反而变成营养负载，积累过多转化成各种疾病。
不缺营养怎么还会生病，多数是身体缺水！很多人并不知道水在身体中的作用：
关于水的作用
1．身体出现局部缺水，首先会抑制身体的某些功能，并最终使之彻底丧失。
2．水是能量的主要来源，它是身体的「流动资金」。
3．水在身体所有细胞内部产生电力和磁力，它提供了生存所需的能量。
4．水是细胞结构的建筑粘合剂。
5．水可以防止基因遭破坏，并使基因修复机制更加有效。
6．水可以大幅度提高骨髓免疫系统的效率，所以水也可以提高防癌的效率。
7．水是所有食物、维生素和矿物质的主要溶剂。
8．水可有助於食物分解成细小的颗粒，促使它们消化、吸收和新陈代谢。
9．水可以提高身体吸收食物核心物质的效率。
10．水可以运输身体内所有物质。
11．在血液、红细胞和肺部收集氧气的过程中，水可以提高效率。
12．当水到达一个细胞时，它可以为细胞输送氧气，并把细胞产生的废气交由肺处理。
13．水可以清除身体各部分产生的有毒废物，并把它们交由肝和肾处理。
14．水是关节空隙的主要润滑剂，它有助於防止关节炎和背部疼痛
15．水可以使椎间盘成为「防震气垫」。
16．水是最好的倾泻剂，可以防止便秘的产生。
17．水有助於减少心脏病和中风发生的几率。
18．水可以预防心脏和大脑的血管阻塞。
19．水对身体的冷却(排汗)系统和加热(产生电能)系统至关重要。
20．水为大脑行使正常功能(尤其是大脑的思考功能)提供活力和电量。
一天喝2~ 3升的水、分多次喝、不是等到口渴时再喝、夏季喝水时少加点盐、尽量喝矿泉水，而不是碳酸饮料、茶和咖啡。
很多人都不明白水在人体中的作用有多么重要。药物可以缓解病情，却治不好人体的衰老性疾病。许许多多疾病的病因仅仅是身体缺水。身体缺水造成了水代谢功能紊乱，生理紊乱最终又导致了诸多疾病的产生。
科学研究表明：年轻人身体里含水量70%，老人60%，儿童80%，胎儿的含水量高达90%。水在我们身体里90%是以血液的形式存在的，另外骨骼里面含有20%多的水分。所以水是我们生命的第一组成物质，又是健康的首要保障。中国老年学会陆续认证了9个“长寿之乡”，研究人员通过环境质量调查发现，人们长寿的奥秘之一在于拥有优质的饮用水资源。可以说：水的品质与变化与人的体质有很大的关系。
随着人类社会的进步，更多事实表明：我们在获取高额的经济利益和享受各类工业生产所带来的生活便利的同时，生存环境中的饮用水已经出现不同程度的变化，个别地区甚至严重威胁到我们的生命健康。世界卫生组织报告：全球有10亿人正在饮用被污染的水。有18亿人因饮用被污染的水而患病。全世界80%-90%的疾病与33%的死亡率与受污染的饮用水有关，由于饮用不良水质可导致的消化疾病、传染病、各种结石病、皮肤病、糖尿病、冠心病、心血管病、妇科炎症、甚至癌症等疾病高达50多种。水利部曾经发出警告：“全世界每天至少有5万人死于水污染引起的各种疾病，发展中国家每年2500多万人死于饮用不洁净的水。
